Gotowanie w kociołku to popularny sposób przyrządzania dań w plenerze. Stanowi zdrową i smaczną alternatywę dla grillowania. Zobacz nasz przepis na pyszne danie w kociołku.
Czym są duszonki z kociołka?
Duszonki, prażonki, świeżonki, pieczonki i chłopski garnek – pod tymi nazwami kryją się smakowite potrawy przygotowywane w specjalnym garnku na ognisku bądź grillu. Do ich przyrządzenia wykorzystuje się duże, głębokie naczynie, zazwyczaj wykonane z żeliwa. Potrawy z kociołka są tzw. jednogarnkowe i zazwyczaj bardzo łatwe w przygotowaniu. Aby je ugotować, zwykle wystarczy po prostu dokładać kolejne składniki do naczynia. To prosty pomysł na szybki obiad dla kilku osób. Chłopski garnek zazwyczaj bazuje na różnych rodzajach mięs, sosach i warzywach.
Polecany przepis na kociołek węgierski – niezbędne składniki
W kociołku możesz przyrządzać rozmaite dania mięsne i wegetariańskie. Szczególnie pysznie smakuje kociołek węgierski. Do jego przygotowania są niezbędne następujące składniki:
750 g mięsa (najlepiej wołowiny, ewentualnie wieprzowiny),
2 małe plastry boczku wędzonego albo surowego,
2 nieduże plastry słoniny,
0,75 l przecieru pomidorowego,
9 ziemniaków,
4-5 pietruszek,
5 małych papryk (czerwona, żółta lub zielona, w zależności od preferencji),
3 gałązki selera naciowego,
6 marchewek,
4 duże lub 5 małych cebul,
1,5 szklanki wytrawnego czerwonego wina,
woda,
przyprawy: szczypta soli, papryka słodka (3 łyżki), cukier (1,5 łyżeczki), pieprz (6 ziaren), ostra papryka (1,5 łyżeczki), ziele angielskie (6-7 ziaren), liście laurowe (6 sztuk).
Do posiłku możesz też wykorzystać węgierską pastę paprykową, makaron zacierki i parę ząbków czosnku, ale nie jest to konieczne. Przygotuj ponadto komplet sztućców i ostrych noży przeznaczonych do krojenia składników i mieszania potrawy. Przedstawiony przepis pozwala na przyrządzenie posiłku dla 4-5 osób.
Kociołek węgierski – przygotowanie krok po kroku
Po zgromadzeniu niezbędnych składników przystąp do gotowania.
Ustaw w żarze ogniska kociołek i rozgrzej go.
Pokrój boczek i słoninę w kostkę. Wrzuć je do garnka i wytop z nich tłuszcz.
Pokrój cebulę w piórka i wrzuć do garnka. Dodaj część przypraw. Starannie wymieszaj całość.
Wołowinę lub wieprzowinę pokrój i podsmaż w kociołku.
Wlej wino oraz wodę tak, aby przykryć danie.
Pokrój w kostkę pozostałe warzywa i całość dodaj do garnka. Dolej wody.
Duś całość przez kilkadziesiąt minut, aż do chwili, gdy składniki staną się miękkie.
Wlej przecier pomidorowy i wsyp resztę przypraw.
Duś potrawę przez kilka minut.
Całkowity czas przyrządzenia kociołka węgierskiego wynosi ok. 2 godzin, z czego ok. 30 minut to czas przygotowania składników. To łatwy i względnie szybki w wykonaniu pomysł na pożywne danie dla rodziny i znajomych. Zawczasu przygotuj komplet obiadowy z głębokimi talerzami albo miseczkami, aby jak najszybciej napełnić je potrawą (najlepiej smakuje gorąca!). Garnki, naczynia, sztućce oraz inne sprzęty i akcesoria kuchenne potrzebne do przyrządzenia dań z kociołka i pozostałego typu znajdziesz w sklepie RadochyGospochy.pl. Smacznego!